فایل پاورپوینت کامل معجون دارویى، غذایى رضوى

بخشی از متن فایل پاورپوینت کامل معجون دارویى، غذایى رضوى :

ویژگى هاى نوشابه حلال

«صفه الشّراب» ۲۲

یؤخذ من الزّبیب ۲۳ المنقّى عشره أرطال، فیغسل و ینقع فى ماء صاف، فى غمره و زیاده علیه أربعه أصابع، و یترک فى إنائه ذلک ثلاثه أیام فى الشّتاء، و فى الصّیف یوما و لیله.

مقدار ده رطل [۱] از مویز (کشمش سیاه) پاک کرده بى دانه را شسته، در ظرفى پر از آب صاف و زلال ریخته، به گونه اى که چهار انگشت آب، روى آن را فراگیرد. در زمستان سه روز تمام (۷۲ ساعت) و در تابستان یک شبانه روز (۲۴ ساعت) در ظرفى به همان حال مى گذارند.

ثمّ یجعل فى قدر نظیفه، و لیکن الماء ماء السّماء ۲۴ إن قدر علیه، و إلّا فمن الماء العذب الصّافی الّذی یکون ینبوعه من ناحیه المشرق. ماء أبیض، برّاقا، خفیفا. و هو القابل لما یعترضه على سرعه من السّخونه و البروده، و تلک دلاله على خفّه الماء. ۲۵

سپس محتواى ظرف در دیگى (احتمالا ظرف مسى) تمیز و نظیف ریخته شود. این آب حتى الامکان از آب باران باشد در غیر این صورت از آب گوارا و شفافى که از سمت مشرق جریان دارد که آبى است شفاف و زلال، رخشنده و سبک. چنین آبى است که به سرعت تحت تأثیر حرارت قرار مى گیرد و [همین ویژگى ] دلالت بر سبکى آب مى کند [آب هاى صاف و سبک، هم زود جوش مى آیند و هم زود یخ مى بندند].

(بنابراین توصیه مى شود آبى که براى تهیه این نوشیدنى حلال برمى دارند، اگر آب باران نبود حتما از آب چشمه هایى که در مشرق زمین مى جوشد فراهم شود).

و یطبخ حتّى ینتفخ الزّبیب و ینضج ثمّ یعصر، و یصفى ماؤه، و یبرد. ثمّ یردّ إلى القدر ثانیا.

و یؤخذ مقداره بعود، و یغلى بنار لینه غلیانا رقیقا حتّى یمضى ثلثاه، و یبقى ثلثه. ثمّ یوخذ من العسل المصفّى رطل ۲۶، فیلقى علیه.

و سپس [محتویات این ظرف که آب خالص و مویز است، در همان حال که در یک دیگ پاک و نظیف است ] آن را روى آتش بگذارند تا مویز درون آب، پخته شده و مویزها باد کند و عمل بیاید. سپس آن را فشرده و آبش را صاف مى کنند [و شیره و عصاره آن را پس از صاف شدن، در کنارى دور از آتش به گوشه اى مى گذارند] و مى ماند تا سرد شود.

باز مجددا در دیگ ریخته و با چوبى اندازه آن را مشخص مى کنند و با حرارت ملایمى مى گذارند که بجوشد، و با همین حرارت ملایم آن قدر باید جوشیده شود تا دوسوم آن تبخیر و یک سوم آن باقى بماند. سپس به مقدار یک رطل (۳۴۰ گرم) از عسل مصفّى و خالص در آن مى ریزند.

و یؤخذ (مقدار الماء و مقداره من القدر)، و یغلى حتّى یذهب قدر العسل، و یعود إلى حدّه.

و باز اندازه آن عسل و آب باقیمانده در دیگ گرفته مى شود و روى